¿Conoces la quinoa?

Descubre los 10 beneficios de este superalimento.

Estamos seguras de que cuando leáis las propiedades y beneficios de la quinoa tendréis claro que este superalimento tiene que formar parte de vuestra vida. Pero también sabemos que incorporar las semillas a vuestros platos no resulta lo más atractivo de la gastronomía. Sin embargo, debes saber que la quinoa no es una semilla cualquiera y su sabor es mucho más apetitoso que el de otras. Ya seas de dulce o de salado podrás añadirla a tu menú diario.
La quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Este es el motivo de que encontremos la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos de carbono complejos. Además contiene cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y grasas insaturadas. Por su composición rica en nutrientes la quinoa es, sin duda alguna, uno de los alimentos más sanos que existen. En 1996 fue catalogada por la FAO (Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición.

Propiedades de la quinoa

 

¡Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

• Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
• Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
• ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
• Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
• Tiene un índice glucémico muy bajo.

 

10 sorprendentes beneficios de la quinoa

 

1. Adelgazar comiendo sano

Debido a su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico en comparación con otros cereales, la quinoa posee un bajo índice glucémico. Esto hace que sea muy recomendada para mujeres que quieren adelgazar comiendo sano o personas con diabetes. Por supuesto, su alto nivel de fibra también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

2. Controla los niveles de colesterol

Gracias a su contenido en fibra y lípidos insaturados, la quinoa ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico en el organismo. Como sabéis, debemos vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas cardiovasculares.

3. Alimento de deportistas

La quinoa contiene minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un alimento muy valioso para los deportistas como fuente de energía. La nutricionista Barbara Lewin explica que la quinoa tiene casi el doble de proteínas (8 gramos por taza) que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

4. Antioxidante

La quinoa está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y kaempferol. Sabemos que estos nombres os pueden sonar extraños pero lo importante es lo que aportan a nuestro cuerpo, estos son potentes antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar nuestra salud.

5. Para personas celíacas

Su composición no contiene gluten por lo que está recomendada para personas celíacas o tipos de dietas sin esta proteína. Lo bueno de la quinoa es que está libre de gluten de manera natural por lo que es más saludable que otros alimentos sin gluten hechos sintéticamente.

6. Cuida tu cuerpo

Este pseudocereal no es solo bueno para la salud sino que también lo es para la belleza: incluirlo en nuestra dieta ayuda a combatir la flacidez de la piel. Gracias a su elevado contenido en proteínas y vitaminas podemos mejorar la musculación y, de esta manera, prevenir imperfecciones como la celulitis y estrías.

7. Ayuda a fortalecer el cabello

Por su combinación de nutrientes la quinoa ayuda a fortalecer y dar suavidad al cabello castigado. Podemos aplicarla con una mascarilla natural, que se hace mezclando las semillas hervidas con un poco de aceite de oliva. Recordad que cada cabello es diferente por lo que, antes de iniciar un tratamiento, debéis consultar con el dermatólogo.

8. Piel hidratada

Debido a su alto contenido en proteínas, la quinoa es ideal para las pieles secas y agrietadas ya que es una gran fuente de hidratación. La mejor manera para aplicarla es en forma de mascarilla: para la que debemos hervir los granos de quinoa en un poco de leche unos 15 minutos y dejarla enfriar. Una vez hecha la extenderemos por el rostro dejándola actuar media hora. Es importante tener en cuenta que la piel es una zona muy delicada y que, por ello, no debemos iniciar un tratamiento sin la supervisión de nuestro dermatólogo.

9. Ayuda a reducir las migrañas

La quinoa contiene un alto nivel de magnesio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. El doctor estadounidense Mehmet Oz explica en su programa de televisión que, debido a su composición, el consumo de quinoa puede ayudar a combatir la migraña.

10. Antiestrés natural

Las infusiones elaboradas a base de granos de quinoa ayudan a regular el estrés provocado por la rutina diaria. Se recomienda tomar la infusión antes de ir a dormir para que esta actúe como relajante durante la noche.

La astenia primaveral

En medicina el cansancio o astenia es síntoma habitual de enfermedades tanto orgánicas como psicológicas. Pero no siempre el cansancio está relacionado con problemas de salud: puede ser provocado por el estrés, el exceso de trabajo, la hiperactividad o los esfuerzos inhabituales.
Por otro lado con la llegada de la primavera algunas personas dicen presentar astenia. A este hecho se le denomina popularmente Astenia Primaveral. Las causas de este fenómeno no se conocen con exactitud pero se cree que pueden estar relacionadas con el cambio climatológico o, en las personas propensas, con los procesos alérgicos tan frecuentes en esta época del año. Una de sus características principales es que se manifiesta de forma constante, sin necesidad de haber realizado ningún esfuerzo previo. De hecho esta es la propiedad que diferencia la astenia de la fatiga, pues esta última sí es una consecuencia de haber realizado esfuerzos físicos. No es relevante, ya que el cansancio es leve y dura poco tiempo pero no es un cansancio que mejora con el reposo.
Una de cada diez personas sufre en mayor o menor medida astenia primaveral, afectando más a las mujeres que a los hombres. Este trastorno, que surge con la llegada del buen tiempo, se caracteriza por un profundo cansancio, agotamiento, decaimiento y falta de energía para realizar la actividad habitual.
La astenia primaveral está causada por una disminución de las beta-endorfinas en el plasma, sustancias que regulan el sistema bienestar malestar, que al alterarse produce una sensación de decaimiento y agotamiento.
Existen dos tipos de astenia primaveral: de origen físico que se suele manifestar a través de cansancio y debilitamiento corporal, y de origen nervioso que se caracteriza porque la persona muestra un especial cansancio a la hora de realizar cualquier actividad mental.
No es un síntoma característico la presencia de insomnio; no obstante, los sujetos que padecen astenia primaveral, a pesar de haber dormido correctamente, tienen la sensación de que el sueño no ha sido reparador, de tal forma que les resulta más difícil de lo habitual el levantarse e iniciar la actividad diaria.
Lo más importante para hacer frente a la Astenia es la prevención, manteniendo unos hábitos de vida saludables, por lo que es aconsejable: dormir con horarios definidos, ejercitar la relajación, realizar una actividad física moderada, mantener una dieta equilibrada que fortalezca nuestro sistema inmunitario evitando las harinas refinadas y los azúcares, eliminando las bebidas alcohólicas, gaseosas o estimulantes y aportando las vitaminas y minerales necesarios para favorecer las funciones de nuestro sistema nervioso y de defensas, como es el caso de las vitaminas de la serie B, C, A, E y minerales como el zinc y el selenio. Es importante también mantener correctos niveles de hidratación para que no se nos acumulen sustancias tóxicas.
Hay ocasiones en las que no es posible mantener estos hábitos o bien que se comienza tarde a prevenir la posible aparición de la astenia por lo que es útil recurrir a suplementos dietéticos bajo el consejo de un profesional.
Dentro de los complementos dietéticos que podemos encontrar que nos van a ayudar a restablecer nuestros niveles de energía encontramos entre otros: jaleas, polen, levadura de cerveza, etc.
La Jalea Real actúa como estimulante y tonificante, por ello resulta muy eficaz en los estados de astenia, fatiga mental y física. La jalea real es una sustancia de aspecto cremoso que resulta ser un poderoso catalizador y sinergizador, es elaborada para alimentar a las larvas de la colmena durante sus tres primeros días de edad y a la reina durante toda su vida. Dentro de su rica composición, contiene un gran número de proteínas y vitaminas del grupo B, las cuales nos ofrecen una acción renovadora desde un punto de vista físico y psíquico. Aporta grandes cantidades de oligoelementos y sustancias con capacidad hormonal, y ácidos grasos insaturados. Su concentración en fósforo y azufre la convierten en un complemento importante para el crecimiento y la energía intelectual. Posee aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Proporciona vitamina E, especialmente necesaria en la reproducción y el embarazo. Y aunque en menor cantidad, también posee vitaminas A, C y D.
Otro producto proveniente de las abejas es el Polen que recolectan con propiedades equilibrantes, vigorizantes y energéticas, contiene gran cantidad de nutrientes importantes para nuestro organismo.
Los Oligoelementos (como el cobre, hierro, fósforo, manganeso) y las Vitaminas es idóneo obtenerlos de suplementos naturales como las jaleas, que incorpora de manera orgánica las vitaminas o sales minerales necesarias, beneficiándose al mismo tiempo de las acciones adaptógenas y revitalizantes de la misma.
La Levadura de Cerveza es un fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada; constituido por un hongo microscópico, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae. Es un complemento rico en proteínas, vitaminas del grupo B (es la mayor fuente natural) y sales minerales (fósforo, calcio, silicio, zinc, cobre, hierro), ideal para suplementar dietas deficientes, siendo de fácil digestibilidad y rápida absorción por el organismo. Es también rica en vitamina B12, muy importante para las personas vegetarianas, que no la obtienen porque no consumen productos de origen animal.
Es importante incrementar la producción de energía intracelular a nivel mitocondrial y para ello podemos utilizar coenzimas como la Coenzima Q 10, sustancia vitamínica que está presente en nuestra alimentación, se puede obtener en carnes rojas, pescado (macarela-salmón-sardinas-atún), soja y semillas de canola y ajonjolí, pero que también puede sintetizarse por el cuerpo: el hígado produce la coenzima Q10 normalmente, y se concentra en las mitocondrias, donde es responsable de acelerar el metabolismo celular y la producción de energía. Las mitocondrias intervienen en el metabolismo de proteínas y grasas, y son responsables de obtener energía de los alimentos ingeridos. La Co-Q10 es necesaria para el transporte de nutrientes a través de las membranas de las mitocondrias, proceso en el que se fabrica ATP (moneda energética celular). El mayor inconveniente de la Coenzima Q 10 es su escasa biodisponibilidad, sólo se absorbe entre un 15-25% de la que se ingiere, por lo que es necesario utilizar complementos que lleven la coenzima preparada o biotransformada haciéndola mucho más biodisponible y estables sus concentraciones plasmáticas.

La espirulina de Miranda Kerr

Probablemente ahora estarás pensando "la espiru... ¿qué?". Si eres de las que no ha oído hablar de esta micro alga, no te preocupes, nosotras te contamos todo acerca del ingrediente del momento en las cocinas de las celebrities.

La espirulina no es otra cosa que un alga con un alto nivel proteico, considerada por la UNESCO como el alimento del milenio y por la Organización Mundial de la Salud como la posible vía de erradicación del hambre en el mundo.

En los últimos años, este tipo de algas se han hecho muy famosas no solo por el boom que ha experimentado la cocina japonesa en occidente, sino porque son muchas las celebrities que proclaman a los cuatro vientos las maravillas de estos alimentos. Al igual que el resto de algas, la espirulina es rica en yodo, hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y vitamina B12, pero además su alto contenido en proteinas (mucho mayor que el del pescado o la carne) hace que sea un alimento muy saciante y con un bajo nivel de calorías.

La espirulina se consume en polvo, no en hojas como el resto de algas, por lo que Miranda Kerr opta por consumirla en sus batidos diarios, para mantener el nivel de energía durante todo el día y con un mínimo aporte calórico. Además, entre los beneficios de la espirulina está el de mejorar el aspecto de la piel y favorecer el bronceado. ¿Será este el secreto de todos los Ángeles de Victoria's Secret?

Los complementos dietéticos de Sánchez Dragó, Imanol Arias y Pablo Motos que te hacen imparable

 

B GLAM te descubre los trucos para mantenerte vital en cualquier etapa de tu vida

Elena Paíno (Nutricionista), 05 de marzo de 2015 a las 10:07

Hay una escena de Sexo en Nueva York en la que Samantha ,después de desayunar, se dirige a la estantería, abre unos botecitos y se toma un montón de pastillas para complementar la dieta.
Siempre me he preguntado si en esas pastillas estaría el secreto para estar tan estupendísima, pero mientras esperamos a que me conteste podemos ir conociendo algunos truquitos que pueden ayudarnos a estar como ella o por lo menos a intentarlo.
No hace falta, tampoco, levantarse a las 5 de la mañana para tomarse todo lo que nos cuentan. Pero con un poco de cabeza podemos introducir alguno de ellos.

A partir de los 30 años podemos añadir a nuestra dieta los siguientes complementos:

1. Omega 3: Está presente de manera natural en el pescado. Pero si no somos mucho de fish, debemos tomarlo en forma de suplementos. Es muy beneficioso, entre otras cosas, para reducir las enfermedades cardiovasculares.
   
   
   Píldoras de Omega 3.
2. Vitaminas del grupo B: ¡Ojo con los suplementos vitamínicos, porque el exceso puede ser perjudicial! Sin embargo, el exceso de vitaminas del grupo B se expulsa por la orina, así que estas no son perjudiciales. De forma natural están presentes en muchos alimentos, sobre todo en los hidratos de carbono -siempre integrales-. Si queremos incrementar su aporte, podemos tomar levadura de cerveza y germen de trigo. El betacaroteno es muy beneficioso para la piel y si lo tomamos de marzo a octubre nos prepara la piel para las largas exposiciones al sol.
3. Coenzima Q10, ginseng o maca -si estás muy cansado-: Te va a dar un chute de energía para rendir más a todos los niveles.
4. El colágeno con magnesio: ¿No conocéis a Ana María Lajusticia? Es una eminencia en el campo de la química, que ya en los años 70 descubrió la importancia de complementar la dieta con el colágeno+magnesio. Es impactante ver sus entrevistas, ponencias y conferencias, con casi 90 años, hablando con una energía y lucidez que ya quisieran muchos de 20. Yo, si lo dice Ana María, lo tomo a pies juntillas.

Colágeno con magnesio de Ana María LaJusticia.

A partir de los 40 el cuerpo nos exige un poquito más, así que a los anteriores podemos añadir:

• El resveratrol: Es un poderoso antioxidante que se encuentra de manera natural por ejemplo en el vino -alguien me dirá que le he mandado beber a partir de los 40 para mantenerse más joven-...

En los cincuenta, las hormonas en las mujeres cobran especial importancia. Por ese motivo es importante:

1. El ácido fólico: Es otra vitamina B, que es fundamental tanto en el embarazo, como en la menopausia.
2. Ácidos grasos Omega 3,6 y 9: Este trío, no sería necesario tomarlo si fueras un esquimal y comieras grasa de ballenas, focas y en general del pescado azul.
3. Reishi: Sánchez Dragó dirá que soy una inculta, porque él lleva tomándolo durante años. Pero es mi último descubrimiento. Es el hongo de los emprendedores, el hongo de la inmortalidad. Si Imanol Arias, Pablo Motos y el mismísimo Sánchez Dragó han sucumbido a sus encantos será por algo.